腌黄瓜

时间：2016-10-20浏览：2


“网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”

食材明细

腌迷你黄瓜的做法步骤

  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：1
    1
    网购的顶花小黄瓜，非常迷你
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：2
    2
    挑选干净后用水冲掉灰尘
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：4
    4
    腌制1个小时左右，杀出里面的水份
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：5
    5
    腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：6
    6
    准备好各种配料
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：7
    7
    煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：8
    8
    取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：9
    9
    把晾好的黄瓜放进去
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：10
    10
    铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：11
    11
    盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
  • 腌迷你黄瓜的做法步骤：12
    12
    成品

小窍门

搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽

来源：美食天下菜谱