食品发酵研究所

      山东省食品发酵研究所主要研究领域集中在发酵法生产生物制品、农副产品深加工等领域。行业内率先将“果葡糖浆、黄原胶、衣康酸、人工培养冬虫夏草、赤藓糖醇、D-核糖、天然乳香香味剂、低聚木糖、木聚糖 、低聚麦芽糖、木糖（醇）、普鲁兰糖、可得然胶、韦兰胶、葡萄糖酸钠”等生物发酵制品以及一系列果蔬精深加工产品。如“浓缩枣汁等红枣系列产品的深加工、山楂系列产品的深加工、水果蔬菜粮食发酵饮料、芦笋下脚料综合利用、莲藕深加工技术”等推向产业化，创造了巨大的社会经济效益。

山东省食品发酵工程行业技术中心（合作）

      山东省食品发酵工程行业技术中心是我单位与山东轻工业学院合作，于2007年经山东省经济贸易委员会批准成立。

      山东省发酵行业的产品品种最多，产值超过2000亿元，占全国的40%以上。中心主要研究涉及到食品发酵行业关键共性技术及食品新资源开发等领域。

山东省食品发酵工程泰山学者岗位  设岗单位

      2013年9月，山东省人民政府批准山东省食品发酵工业研究设计院为泰山学者岗位设岗单位，授予我院刘建军研究员为泰山学者特聘专家。