| | 姓名 | 徐慧 | 学历 学位 | 博士 博士研究生 |
| 职称 | 研究员 | 职务 | 食品发酵所 主任 | |
| 联系 方式 | 18668900496 | 邮箱 地址 | ||
| 研究方向 | ||||
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| 1.微生物资源的开发及微生物源功能性制剂制备技术 2.药食同源材料生物转化技术与功能评价 3.特殊医学用途配方食品研发 长期致力于微生物源功能性制剂研发、药食同源材料生物转化技术与功能评价、特医食品的研发等工作。着力研究优良食品微生物的高效筛选，生产具有健康功能因子的微生物源功能性制剂、采用现代生物技术手段与先进的分离技术及装备相结合，研究药食同源材料生物转化技术与功能评价，提取分离制备天然活性功能因子、采用食品加工新技术将微生物源功能性制剂和天然活性功能因子在食品中应用，研发系列医用食品等方面有着丰富的实践经验和较深的专业理论基础。 | ||||
| 个人简历 | ||||
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徐慧，博士，教授/工程技术应用研究员，烟台市双百人才，齐鲁工业大学硕士生导师，现任食品发酵研究所主任工程师。 主要学术及社会兼职：中国食品科学技术学会酿造分会理事、山东省微生物学会理事、山东省食品科学技术学会理事，食品安全国家标准审评委员会委员、山东省食品工业协会理事、山东省食品科学技术学会青年委员会副主任委员、山东省食品安全监测评估分会副主任委员、国家注册食品、食品添加剂审查员、国家检验检测机构资质认定评审员。 先后承担、参与国家及山东省各级课题10余项，先后在SCI、EI、中文核心期刊发表学术论文40余篇，申请发明专利近30项 ，先后获得山东省轻工联合会科技进步一等奖、滨州市科学技术进步奖5项，主持鉴定课题4项，均达到国际先进水平。 | ||||
| 近三年科研成果 | ||||
| 科技奖励 | ||||
| 1.“浓香型白酒酒糟的资源化利用”获山东省轻工业联合会科学技术创新进步奖一等奖（2019），第1位； 2.“利用浓香型固态白酒糟提取木糖的技术研究”获滨州市科技进步奖二等奖（2017），第1位； 3.“红枣发酵益生饮料加工工艺研究” 获滨州市科技进步奖三等奖（2018）第1位。 | ||||
| 承担项目 | ||||
| 1.山东省重点研发计划（重大科技创新工程）“天冬氨酸基绿色助剂制备关键技术及产业化 ”，经费1230万元，项目负责人； 2.山东省重点研发计划项目“ 基于进食受限人群的特殊食品开发与组成结构研究”2018YYSP003，经费70万元，技术负责人； 3.山东省重点研发计划项目“基于糖尿病人群的碳水化合物组件制备关键技术”2017YYSP024，经费80万元，子课题第1位； | ||||
| 成果转化项目 | ||||
| 1.利用浓香型固态白酒糟提取木糖的技术研究，20万，技术负责人； 2.红枣发酵益生饮料加工工艺研究20万，项目负责人。 | ||||
| 申请和授权发明专利 | ||||
| 1.授权发明专利：一种间接制备D-异抗坏血酸钠的方法，首位； 2.授权发明专利：一种产高纯度2-酮基-D-葡萄糖的粘质沙雷氏菌株，首位； 3.授权发明专利：一种直接利用山药制备的双歧因子异麦芽低聚糖功能饮料的方法，首位； 4.授权发明专利：一种降解白酒就造纤维素的扩展青霉菌，首位； 5.授权发明专利：一株产L-乳酸的屎肠球菌菌株，首位； 6.申请发明专利：一种发酵液中3-羟基丁酮定量测定的方法，首位； 7.申请发明专利：一种提高菌株产2-酮基-D-葡萄糖酸速率的发酵工艺，首位； 8.申请发明专利 ：一种抗性糊精的制备工艺，首位； 9.申请发明专利：一种提升抗性糊精抗性和产量的方法，首位； 10.申请发明专利：一种进食受限人群的非全营养食品，首位； 11.申请发明专利：一种吞咽障碍人群医学用途配方食品，首位； 12.申请发明专利：一种基于罗望子多糖的非全营养流食，首位。 | ||||
